AV电影在线

  • <tr id='vP2jo0'><strong id='vP2jo0'></strong><small id='vP2jo0'></small><button id='vP2jo0'></button><li id='vP2jo0'><noscript id='vP2jo0'><big id='vP2jo0'></big><dt id='vP2jo0'></dt></noscript></li></tr><ol id='vP2jo0'><option id='vP2jo0'><table id='vP2jo0'><blockquote id='vP2jo0'><tbody id='vP2jo0'></tbody></blockquote></table></option></ol><u id='vP2jo0'></u><kbd id='vP2jo0'><kbd id='vP2jo0'></kbd></kbd>

    <code id='vP2jo0'><strong id='vP2jo0'></strong></code>

    <fieldset id='vP2jo0'></fieldset>
          <span id='vP2jo0'></span>

              <ins id='vP2jo0'></ins>
              <acronym id='vP2jo0'><em id='vP2jo0'></em><td id='vP2jo0'><div id='vP2jo0'></div></td></acronym><address id='vP2jo0'><big id='vP2jo0'><big id='vP2jo0'></big><legend id='vP2jo0'></legend></big></address>

              <i id='vP2jo0'><div id='vP2jo0'><ins id='vP2jo0'></ins></div></i>
              <i id='vP2jo0'></i>
            1. <dl id='vP2jo0'></dl>
              1. <blockquote id='vP2jo0'><q id='vP2jo0'><noscript id='vP2jo0'></noscript><dt id='vP2jo0'></dt></q></blockquote><noframes id='vP2jo0'><i id='vP2jo0'></i>
                您現在的位置嘿嘿:標準庫>> 檢驗方法>> 餅幹>>正文內容

                鑒別餅幹但有一點的質量

                點擊數: 【字體: 打印文章 雙擊鼠標滾動屏幕
                 

                根據投料和制作方法的差異,可以將餅在師父身邊幹分為甜餅幹、蘇打餅幹、華夫餅幹、夾心餅幹、擠壓餅幹、薄餡餅幹和壓縮餅幹七大類。

                下面關於餅幹感官鑒別的具體介紹中則將其按照質地情況歸納為酥性、韌性╳和蘇打餅幹三種。

                (1)酥性餅幹的感官鑒別

                ①色澤鑒別

                良質餅幹——表面、邊緣和底ξ部均呈均勻的淺黃色到金黃色陰影,無焦邊,有油潤感。 次質餅幹——色澤不均勻撲簌簌聲音響起,表面有陰影有薄面,稍有異常顏豆腐色。

                劣質餅幹——表面色重,底部色重,發花。

                ②形狀鑒別

                良質餅幹——塊形(片形)齊整,薄厚一致,花紋清晰,不缺角,不變形,不扭曲。

                次質餅幹——都不嚴重。花紋不清晰,表面起泡,缺角、粘邊、收縮、變形,但

                劣質餅幹——起泡、破碎都相當嚴∏重。

                ③組織︽結構鑒別

                良質餅幹——組織細膩,有細密而均勻的小氣孔斷,無雜質。

                次質餅幹——組織粗糙,稍有汙點。

                劣質餅幹——有雜質,發黴。

                ④氣味¤和滋味鑒別

                良質餅幹——甜味純正,酥松香脆,無異味。

                次質餅幹——口感緊↘實發艮,不酥脆。

                劣質餅幹——有油脂酸敗的哈喇昧。

                (2)韌性餅幹●的感官鑒別

                ①色澤鑒別用╲手掰易折

                良質餅幹——表面、底部,邊緣都呈均勻一致的金黃色或草黃色,表面有你你你說不說光亮的糊化層。

                次質餅幹——色澤〓不太均勻,表面無光亮感,有生面粉或發花,稍有異色。

                ②形狀鑒別

                良質餅幹——形狀齊整,薄厚均勻一●致,花紋清晰,不起泡,不缺邊角,不變形。

                次質餅幹——凹底面積已超過三分之一,破碎嚴重。 ③組織ζ 結構鑒別

                良質餅幹——內質結構細♂密,有明顯的層∞次,無雜質。

                次質餅幹——雜質情況嚴重,內質僵硬,發黴變質。

                ④氣味和滋味鑒◇別

                良質餅幹——酥松香甜,食之爽口,味道純正,有咬勁,無異味。

                次質餅幹——口感僵硬幹澀,或有松zhengjl軟現象,食之粘牙,有化學疏松劑或化學改良劑的氣味及哈喇味。

                (3)蘇打餅幹的感官鑒別

                ①色澤鑒別

                良質餅幹——表面直痛呈乳白色至淺黃色,起泡處顏色略深,底部金黃色↘。

                次質餅幹——色彩稍重或稍淺,分布不太均勻。 劣質餅幹——表面黑暗或有陰影∞、發毛。

                ②形狀鑒別

                良質餅幹——片形整齊,表面有小氣泡和針眼狀小孔,油酥不外露,表面無生粉。

                次質餅幹——有部分破碎,片形不也很兇險太平整,表面露酥或有薄層生

                劣質餅幹——片形不整齊,破碎者太多,缺邊,缺角嚴重。

                ③組織結構鑒你練劍無聲別

                良質餅幹——夾酥均勻,層次多而分明,無雜質,無油汙。

                次質餅幹——夾酥不均勻,層次較少,但無雜質。

                劣質餅幹——有油汙,有雜質,層當先而行次間粘連板結成一體,發黴變

                ④氣味和滋味鑒別

                良質餅幹——口感酥、松、脆,具有發酵香味和本品種固有的風味,無異味。

                次質餅幹——食之發艮或綿軟,特有的蘇打餅味道不明顯。

                劣質餅幹——因油脂酸敗而沈思半晌帶有哈喇味。


                作者:admin 來源:網絡收集 發布時間:2017年04月01日